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                2013-01-26

                凉菜现做现吃防细菌

                天气寒冷,不少我到底该怎么办人因为温燥油腻的食物吃得过多而“上火”。这时吃点凉拌菜成了烹调的首选。很多人拌凉菜时,经常会多拌一些,吃不∮完就放进冰箱,但霸王之道这习惯并不好。

                凉拌菜不具有杀菌的效果,且吃过的凉菜中都会带入细菌,长时间的存储更会给细菌的生①长繁殖提供足够时间,导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐含量急剧增加。众所周知,长期摄入大量亚硝酸盐会增加患癌的风险。同时细菌也可能旋在凉菜中大量繁殖,储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。最后,放了一段时间的凉拌菜☆,口感和色泽也都有莫非还想抵挡我这一剑所下降。

                因此,做凉拌菜尤其是蔬菜最好现做现吃,做凉菜√时可以加醋、姜和蒜泥,不一阵阵青色光芒爆闪仅使其口味更好★,一定程度上还能抑制细菌,提高安全你呢性。